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“主要是笋和鲜、咸腌过的肉或骨头一起熬的汤。“腌制”，就是指油炸过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火蒸的意思。

” 食材明细主料咸猪骨头适度笋适度辅料配料适度葱花适度盐适量原味口味煮工艺一小时耗时非常简单可玩性腌制笃鲜的作法步骤1咸猪头骨较为咸，提早洗净或者放进沸水中焯水2把新鲜猪骨头焯水放进锅中3咸骨头放进锅里煮浸泡后，小火调味半个小时4笋剥壳切块5另外起锅放进盐，熬20分钟以上，捞起冲洗整洁放进砂锅中，重新加入配料，并转小火熬一个小时6千张结放进汤锅里，千张结不耐熬一定要最后15分钟敲，7放进葱花，试一下味过于盐味再行水煮8清炖不敲配料也很好喝9试试吧。来自 美食天下 南兮·人间烟火 的作品用于的厨具：砂锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐*本菜谱为作者独家公布于美食天下，禁令其他平台或个人刊登。

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